L'entreprise
Large éventail de produits de boulangerie : On y retrouve divers types de pains (campagnard, aux céréales, muffins, etc.), ainsi que des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, pancakes, brioches, madeleines, cakes, pains d’épices, etc.)
Le poste
Professionnel(le) de la boulangerie, passionné(e) par le travail des produits artisanaux, avec une maîtrise des techniques de panification traditionnelles et modernes.
Missions principales :
Mission 1 semaine 5h-12h Mardi au samedi
Missions principales :
- Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries selon les recettes traditionnelles ou spécifiques de l’établissement (pains spéciaux, baguettes, brioches, etc.)
- Pétrir, façonner, cuire les produits de boulangerie
- Respecter les procédures de fabrication, les temps de pousse, de cuisson, et les normes d’hygiène (HACCP)
- Assurer le bon fonctionnement du fournil : entretien du matériel, propreté du poste de travail
- Participer à la gestion des stocks de matières premières (farine, levure, etc.) : commandes, réception, stockage
Mission 1 semaine 5h-12h Mardi au samedi
Le profil recherché
Compétences clés
Formation :
CAP Boulanger (minimum requis)
BP Boulanger / Bac pro Boulangerie (atout)
- Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson)
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Résistance physique (travail debout, chaleur, horaires matinaux)
- Créativité et passion du métier
Formation :
CAP Boulanger (minimum requis)
BP Boulanger / Bac pro Boulangerie (atout)
